Como levedar a massa no forno, se este não estiver equipado com um programa específico?

Problema

• Como fazer a massa lêveda crescer no forno se o aparelho não tiver um programa de levedação?
• O manual do forno não indica qual o programa/opção que pode ser usado para levedar massa de fermento.

Solução

1. A temperatura ideal para o fermento levedar é entre 30°C e 40°C.

A temperaturas mais baixas, a massa lêveda demora mais tempo a aumentar de volume.

2. Se o aparelho não estiver equipado com um programa de verificação, proceda da seguinte forma:

• Ajuste o forno para 30–40°C com qualquer tipo de programa de aquecimento.
• Deixe o aparelho aquecer durante 5 minutos e depois desligue o forno.
• Depois coloque a taça com a massa lêveda no interior do forno. Como a massa lêveda precisa de humidade para levedar, cubra a taça, por exemplo, com um pano húmido.
• Feche a porta do forno.
• Após cerca de 20 a 30 minutos, a massa deverá ter aumentado de volume e pode ser trabalhada posteriormente conforme descrito na receita.